La historia y el desarrollo de las cookies
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Los primeros precursores de las galletas se remontan a las épocas del antiguo Egipto y los romanos, cuando eran alimentos sencillos elaborados con harina y agua; en el siglo VII d.C., los pasteles-parecidos a galletas habían surgido dentro del Imperio Persa. La palabra "galleta" se deriva del término holandés *koekje*, que significa "pequeño pastel"; En el siglo XVII, los marinos holandeses difundieron estos koekjes por todo el mundo a través del comercio marítimo, convirtiéndolos en los precursores de las galletas modernas.
En 1930, Ruth Wakefield, una chef de Massachusetts, EE. UU., inventó accidentalmente la galleta con chispas de chocolate mientras preparaba galletas de mantequilla. A mediados-siglo XX, con la llegada de las harinas pre-para hornear premezcladas, artículos como las galletas con chispas de chocolate comenzaron a producirse en masa, llegando a los hogares de todo el mundo. A finales del siglo XX, como resultado de la globalización, las galletas se extendieron a todos los rincones del mundo, dando lugar a una amplia gama de sabores localizados.
En la década de 1980, las galletas artesanales llegaron desde Occidente a China continental y posteriormente ganaron popularidad en Hong Kong, Macao y Taiwán a principios del siglo XXI. Desde entonces, marcas chinas-como "Sablé"-se han dedicado a desarrollar "galletas chinas de nuevo-estilo" diseñadas específicamente para los gustos de los consumidores chinos.
